Osdood
19-01-2007, 04:54 AM
مسخن فلسطينى مئة بالمئة
المفادير :
دجاجتين *** كيلو بصل ناشف *** ربع كيلو سماك بلدى *** زيت زيتون فلسطينى اصلى
لوز ربع كيلو مقشر وصنوبر
اولا : نسلق الدجاج وعند ازالة الزنخة نفرم راس بصل وقليل من الهيل حب ونملح الدجاج و
نضيع القليل مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونهدى النار ونتركة لمدة ساعة وربع .
ينشل الدجاج ويرش علية ملح وبهار وسماق وقليل من زيت المسخن ويحمر الدجاج قبل
التقديم
ويصنع من المرق شوربت الفريكة تغسل الفركية جيدا وتصفى وتضاف لمرق الدجاج
ثانيا : نضع فى وعاء الطبخ كمية كبيرة من زيت الزيتون نفرم البصل صغير قدر الامكان
ونضعة فى وعاء الطبخ كل ما نفرم بصلة نضعها بالزيت حتى انتهاء الكمية ويجب ان
يكون الزيت غامر البصل
http://rmooosh.net/up/sing/33.JPG
يوضع على النار عندما يبدأ بالغاليان نضعة على اصغر عين ونار جدا هادية مع
التحريك المستمر حتى لا يحترق البصل من الاسفل.
عندما يستوى البصل ويكون طرى نملح البصل ونضع قليل من البهار والفلفل الاسود
نحمر اللوز والصنوير ويضافو على البصل عند بدأ دهن الخبز
http://rmooosh.net/up/sing/aa2.JPG
نبدأ بعمل الخبز طابون او خبز ايرانى وهو مشهور بالخليج
نضع بالصنية التى سنضع الخبز فيها قليل من الزيت
ونضع الرغيف الاول ونضع البصل ونفردة على الرغيف ثم نرش السماك
http://rmooosh.net/up/sing/aa3.JPG
ونكرر العملية مع كل رغيف الى انتهاء كمية البصل
http://rmooosh.net/up/sing/aa5.JPG
نضع الصينية كلها بالفرن ونشعلة فقط من الاعلى
http://rmooosh.net/up/sing/aa6.JPG
وبعد ان يحمركل رغيف قليلا نصفة بصنية التقديم
http://rmooosh.net/up/sing/aa7.JPG
تصف جميع الارغف ويوضع الدجاج المحمر فوق
http://rmooosh.net/up/sing/aa8.JPG
صحة وعافية
منقوله
المفادير :
دجاجتين *** كيلو بصل ناشف *** ربع كيلو سماك بلدى *** زيت زيتون فلسطينى اصلى
لوز ربع كيلو مقشر وصنوبر
اولا : نسلق الدجاج وعند ازالة الزنخة نفرم راس بصل وقليل من الهيل حب ونملح الدجاج و
نضيع القليل مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونهدى النار ونتركة لمدة ساعة وربع .
ينشل الدجاج ويرش علية ملح وبهار وسماق وقليل من زيت المسخن ويحمر الدجاج قبل
التقديم
ويصنع من المرق شوربت الفريكة تغسل الفركية جيدا وتصفى وتضاف لمرق الدجاج
ثانيا : نضع فى وعاء الطبخ كمية كبيرة من زيت الزيتون نفرم البصل صغير قدر الامكان
ونضعة فى وعاء الطبخ كل ما نفرم بصلة نضعها بالزيت حتى انتهاء الكمية ويجب ان
يكون الزيت غامر البصل
http://rmooosh.net/up/sing/33.JPG
يوضع على النار عندما يبدأ بالغاليان نضعة على اصغر عين ونار جدا هادية مع
التحريك المستمر حتى لا يحترق البصل من الاسفل.
عندما يستوى البصل ويكون طرى نملح البصل ونضع قليل من البهار والفلفل الاسود
نحمر اللوز والصنوير ويضافو على البصل عند بدأ دهن الخبز
http://rmooosh.net/up/sing/aa2.JPG
نبدأ بعمل الخبز طابون او خبز ايرانى وهو مشهور بالخليج
نضع بالصنية التى سنضع الخبز فيها قليل من الزيت
ونضع الرغيف الاول ونضع البصل ونفردة على الرغيف ثم نرش السماك
http://rmooosh.net/up/sing/aa3.JPG
ونكرر العملية مع كل رغيف الى انتهاء كمية البصل
http://rmooosh.net/up/sing/aa5.JPG
نضع الصينية كلها بالفرن ونشعلة فقط من الاعلى
http://rmooosh.net/up/sing/aa6.JPG
وبعد ان يحمركل رغيف قليلا نصفة بصنية التقديم
http://rmooosh.net/up/sing/aa7.JPG
تصف جميع الارغف ويوضع الدجاج المحمر فوق
http://rmooosh.net/up/sing/aa8.JPG
صحة وعافية
منقوله